¿Cómo preparar fondue de chocolate?

 
Fondue de chocolate: Variedad y sabor en su máxima expresión. Aprende a seleccionar el chocolate y la temperatura adecuada.

1.Definir quién lo consumirá: El chocolate suave es ideal para el consumo de los niños y, por el contrario, el chocolate amargo para adultos; por lo menos con un 85 % de cacao e idealmente chocolate en onzas.

2.También hay otras opciones en el mercado como el chocolate blanco. Mezclarlos puede ser una excelente opción.

3.También se puede usar cobertura de chocolate, asegurando un 40% de manteca para una buena fluidez.

4.Se recomienda utilizar chocolate especial para derretir y se puede diluir en microondas, baño maría u horno.

5.La temperatura ideal para el fondue de chocolate varía según el tipo: para chocolate blanco o con leche, debe estar entre 30 °C y 45 °C, mientras que, para el chocolate negro, entre 45 °C y 55 °C.

6.Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, consume el fondue lo antes posible para disfrutarlo en su mejor estado.

¿Con qué acompañar el fondue de chocolate?

 
Aromatizantes para el Fondue:

Añade canela para un toque de dulzura, chile o cayena para un toque mexicano, extracto de menta para obtener un sabor especial. Añade una pizca de sal para realzar el sabor del chocolate.

Acompañamientos para Fondue:

Alternativas más dulces: Bizcochos, brownies, galletas, merengues, barquillos, churros, golosinas y waffles para aportar contraste e intensificar el sabor del fondue de chocolate.

Alternativas saladas: Pretzels, que intensifican el sabor del chocolate con su sal

Frutas frescas: La opción más saludable para aportar frescura y una experiencia de mucho contraste. Fresas, banano, kiwi, mandarina, naranjas, mango, papaya, manzana, pera, melocotón, melón, sandía, brevas, uvas, moras, arándanos y piña.

Ingredientes y preparación

 
Ingredientes y preparación:

• 200 gramos de chocolate de cobertura negra 70% cacao
  125 mililitros de nata liquida
• 125 mililitros de leche
• Sal

Para acompañar el fondue:

• 1/4 de piña fresca
• 1 naranja
• 8 fresas limpias
• 2 banano
• 1 kiwi
• 8 masmelos
• 8 barquillos

Preparación para el fondue:

1. Calienta la leche, la nata y la sal en una olla. Cuando hierva, añade el chocolate troceado y remueve hasta que se funda.
2. Vierte la mezcla en un recipiente de fondue y colócalo sobre el pebetero con la vela encendida para mantener el calor.
3. Para servir, coloca la cazuela en el centro de la mesa con un pincho por comensal y rodea con frutas, masmelos y barquillos para untar de chocolate.